RękoDzielni - Forum u Maranty

[zabka611]

Każda z Was napewno ma swoje przepisy na różne potrwy,które są pyszne.Poszukuję właśnie takich przepisów więc jeżeli możecie to wpisujcie tutaj.Interesują mnie przepisy,które robi się dużo wcześniej przed jakąś imprezą.Ja dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami śledzikiem:
ŚLEDŹ PO KASZUBSKU


ZALEWA DO ŚLEDZI

1 szklanka octu 10%
2 szklanki wody
1/2 szklanki cukru
2 szt. cebuli
liść laurowy,ziele angielskie ,

Zagotować wodę z przyprawami a na końcu wlać ocet.Zalewę ostudzić i zalać nią śledzie.Śledzie w zalewie mają być 12 godzin.



0,60 dag śledzi solonych
1 kg cebuli
20 dag śliwek suszonych bez pestek
3 szt ogórki kiszone
1 szt słoiczek koncentratu pomidorowego
garść majeranku
sól,pieprz,liść laurowy(ja dodaję chili)

1-Cebulę pokroić drobno i dusić na patelni na oleju podlewając często wodą,aby cebula się nie zarumieniła.
2-Śliwki pokroić w paseczki i dajemy do cebuli.
3-Ogórki obieramy i kroimy drobno dajemy do cebuli.
4-Dajemy sól,pieprz,liść laurowy,majeranek (chili) i dusimy tak długo aż nabierze brunatnego koloru.
5-Na koniec duszenia cebuli dodajemy przecier pomidorowy,chwilę wszystko podsmażamy
aby się wszystko dobrze wymieszało i studzimy.
6-Śledzie wyjmujemy z zalewy i kroimy na małe kawałki.
7-Wrzucam śledzie do cebuli porządnie mieszam,wkładam do słoików a słoiki wstwiam do lodówki.
Najlepsze są po 2 tygodniach.


Zrobiłam te śledzie 2 tygodnie przed świętami i został mi jeszcze jeden słoik.W tej chwili to niebo w gębie.

Kto ocenił?

[japoneczka01]

zabka611 A te solone śledzie moczy się, aby nie były za słone?

Kto ocenił?

[zabka611]

[Madzia]

pesto z natki pietruszki

2 natki z pietruszki, raczej nieduże
1 duży ząbek czosnku
3-4 łyżki pestek ze słonecznika
3 łyżki oliwy z oliwek
szczypta soli

+1     Kto ocenił?

[japoneczka01]

Ale Madzia co z tym dalej robisz? Siekasz na drobno, czy mielesz w maszynce do mięsa?

Kto ocenił?

[Madzia]

Mam taki mały rozdrabniacz.

Kto ocenił?

[zabka611]

[japoneczka01]

i jeszcze jedno Madzia ile z tych proporcji wychodzi tego pesto. Tak na raz do buzi czy więcej?

Kto ocenił?

[dziewanna]

Madziu chyba 2 pęczki natki pietruszki?

Kto ocenił?

[Madzia]

[zabka611]

Madzia

Kto ocenił?

[we_st]

Ja tam wolę pesto z bazylii.
Bazylia, orzeszki piniowe, albo wszystkie inne pestki, albo orzechy laskowe, czosnek, oliwa z oliwek i odrobina parmezanu. Najlepsze pesto wychodzi utłuczone w moździerz, ale kto ma na to czas?
Idealne do makaronu

Kto ocenił?

[Krakowianka]

we_st, ja też takie lubię tylko bez parmezanu hmm.... muszę kiedyś spróbować z parmezanem ja używam blendera

Kto ocenił?

[zabka611]

PESTO Z LIŚCI CZOSNKU NIEDŹWIEDZIEGO

Liście zmielić w maszynce,żeby lepiej się mielilo,czasami wlewać oliwę z oliwek.Do zmielonych liści ja dodaję przyprawy;sól,pieprz ziołowy,pieprz cytrynowy,pieprz czarny i chili.Nie dodaję ziarenek słonecznika,bo wydaje mi się,że pesto jest mdłe.Porządnie wymieszać,wkładać 2/3 do małych słoiczków,mocno łyżeczką ubijając.Do każdego słoiczka wlać na wierzch oliwę z oliwek( 1 łyżkę),zakręcić i wstawić do lodówki.

Kto ocenił?

[zabka611]

Nooooooooooooooo i się zaczeło,dzisiaj zalałam pierwszą porcję.Bedzie tego dużo,dużo więcej a nawet zrobię nalewkę z kwiatu czarnego bzu.Palce lizać,moim zdaniem ta nalewka to mistrzostwo.

Sok z czarnego bzu na podniesienie odporności.


50 kwiatów
3 cytryny
1l wody
1kg cukru

> Ugotować z wody i cukru syrop. Kwiaty włożyć do słoja 3 litrowego, cytryny wyszorować płynem do naczyń. Potem wrzucić do zagotowanej wody na 5 minut. Pokroić w plastry i wrzucić na bez w słoju i zalać przestudzonym syropem. Przykryć gazą zeby gaz się ulatniał. Tak ma stać dwie doby. Potem dać to na sito i przelać do słoiczków i zapasteryzować je przez 20 minut. Pić z wodą zimną lub gorącą.

Ja już nie daję pokrojonych cytryn,tylko wyciskam i wlewa sam sok.

Kto ocenił?

[tareska]

o syropie z jagód czarnego bzu to wiedziałam od dziecka
bo go piłam, ale z kwiatów pierwszy raz czytam

Kto ocenił?

[zabka611]

[tareska]

a tak widziałam w telewizorni
ale sama nie robiłam i nie jadłam

Kto ocenił?